آرشیو

به غذاهای فرنگی

طرزتهیه موساکا

موساکا غذایی یونانی مخلوط از بادمجان، سیب زمینی و مایه گوشتی و پنیر پیتزا می‌باشد. این غذا خوشمزه، خوش خوراک و پرکالری است. موساکا آسان و سریع تهیه میشود.

مـواد لازم آشپزی
روش پخت

برای تهیه موساکا ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و حلقه کرده و سرخ کنید سپس بادمجان ها را پوست کنده و حلقه کرده و کمی سرخ کنید حال گوشت چرخ کرده را با فلفل دلمه ای نگینی خرد شده سرخ کنید و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید.

کف ظرف پیرکس را چرب کرده و کمی سس سفید ریخته و بمالید. سیب زمینی حلقه شده و سرخ شده را کف ظرف چیده روی آنها نمک بپاشید بعد روی آنها را با بادمجان حلقه شده وسرخ شده بپوشانید. گوشت با فلفل دلمه ای سرخ شده را روی بادمجان ها ریخته سپس سس سفید روی موساکا ریخته و در آخر پنیر پیتزا رنده شده روی سس سفید بپاشید.

فر را از قبل روشن کرده و موساکا را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت درون آن قرار دهید. از مایکروفر هم می توانید استفاده کنید.

برای تهیه سس سفید، ۱/۵ لیوان شیر را با ۱ قاشق سوپخوری آرد سفید مخلوط کرده روی حرارت کم مرتب هم بزنید تا غلیظ شود سپس یک قاشق کره را اضافه کرده و از روی شعله گاز بر دارید.

دستور تهیه چیکن استروگانف

چیکن استروگانف یک غذای مقوی است و آسان و سریع تهیه میشود چنانچه نمی خواهید از گوشت قرمز در وعده غذایتان استفاده کنید چیکن استرو گانف مناسب است.

مـواد لازم آشپزی

برای تهیه چیکن استروگانف ابتدا پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلائی شود سپس سیر را رنده کرده به پیاز تفت شده اضافه نموده و تفت دهید درمرحله بعد فلفل دلمه ای خرد شده را بریزید وقتی که فلفل هم با پیاز و سیر تفت داده شد حال در تابه سینه مرغ را که بشکل نوار خرد کرده اید ریخته و مرغ را هم کمی تفت دهید و با بقیه مواد مخلوط کرده خوب تفت می دهید گوجه فرنگی و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید نمک و فلفل را افزوده وقتی آب غذا تمام شد از روی حرارت بردارید چیکن استروگانف آماده است آن را در دیس مورد نظر بکشید و سس بشامل را روی چیکن استروگانف بریزید.

سیب زمینی های خلال شده را در روغن مایع سرخ کردنی سرخ کنید و درنهایت چیکن استروگانف را با سیب زمینی سرخ شده سرو نمائید.

طرز تهیه سس بشامل

۵۰ گرم کره را حرارت دهید تا ذوب شود سپس ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم را با کره مخلوط کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود و بعد ۲ لیوان شیر رابه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود در صورت گلوله شدن از صافی رد کنید و روی حرارت هم بزنید  به حدی که مثل ماست غلیظ شود و نمک وفلفل را نیزبه آن اضافه کنید.

دستورتهیه ماکارونی لقمه ای خوشمزه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ماکارونی رو با مواد پیتزا و پنیر ترکیب کرده و در روغن سرخ کنیم.

مواد لازم:

  • ماکارونی شکل دار
  • پنیر موزارلا
  • مواد روی پیتزا (قارچ، زیتون، فلفل دلمه ای، و اسفناج) البته این مواد رو می تونید به دلخواهتون اضافه کنید. در ازای هر بسته ماکارونی بیشتر از یک پیمانه مواد اضافه نکنید.
  • سس (سس پیتزا و مارینارا عالی هستند چون طعم پیتزا به غذا میدن اما سس های دیگه مثل آلفردو، پستو یا رنچ هم مناسب هستن)
  • تخم مرغ (در ازای هر بسته ماکارونی ۲ عدد)
  • شیر (در ازای هر تخم مرغ ۱ قاشق غذاخوری)
  • ۲ پیمانه پودر سوخاری
  • ۱ قاشق غذاخوری ادویه پیتزا (پونه، ریحان، پودر سیر)
  • روغن

دستور تهیه:

دستور تهیه ماکارونی لقمه ای

قبل از شروع ظرفی را با روغن چرب کنید یا داخلش رو با کاغذ روغنی بپوشونید. ضخامت ماکارونی باید ۲ تا ۴ سانتیمتر باشد. پس اندازه ظرف برای یک بسته ماکارونی باید ۲۰ در ۲۰ باشه.

ماکارونی رو بپزید و تا وقتی که داغ هست تمام مواد و پنیر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.

ماکارونی رو داخل ظرفی که از قبل چرب شده ریخته و آن را یک اندازه صاف کنید. روی ماکارونی یک کاغذ روغنی قرار داده و با دست فشار بدید. سپس ظرف رو به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قراردهید. اگه یک شب داخل یخچال بمونه بهتره.

دستور تهیه ماکارونی لقمه ای

تخم مرغ و شیر رو داخل یک ظرف با هم مخلوط کنید و داخل ظرف دیگه ای پودر سوخاری و ادویه رو ترکیب کنید.

وقتی ماکارونی کاملا سرد شد میتونید با چاقو لبه ها رو از ظرف جدا کنید و کاملا از ظرف دربیارید.

سپس ماکارونی رو در اندازه های کوچک تری برش بزنید. اگه اندازه ها بزرگ باشن داخلشون گرم نمیشه و در روغن از هم جدا میشه.

بعد از این که ماکارونی ها رو در اندازه های کوچک تر برش زدید ابتدا داخل تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری بغلتونید تا کاملا روشونو بپوشونه. و داخل ظرفی کنار بزارید.

سپس نیم ساعت دیگه اون ها رو داخل یخچال قرار بدید تا دوباره سرد بشن.

دستور تهیه ماکارونی لقمه ای

روغن رو روی شعله متوسط گاز داغ کنید و لقمه ها رو داخل روغن سرخ کنید تا طلایی قهوه ای رنگ بشن. روغن باید کاملا داغ باشه و داخل تابه رو زیادی پر نکنید.

بعد از سرخ کردن لقمه ها رو روی دستمال کاغذی یا سینی سیمی قرار بدید تا روغن اضافیش کشیده بشه.

بعد از این که لقمه ها رو سرخ کردید با سس میل کنید.

خیلی ها غذاهای سرخ شده رو نمیپسندن اما این غذا با سرخ شدن خوشمزه تر میشه. اگه لقمه ها از هم جدا میشن به خاطر اینه که خوب سرد نشده یا این که مواد زیادی آبکی شده. می تونید اونها رو بیشتر داخل پودر سوخاری بغلتونید تا آب مواد رو به خودش جذب کنه و مواد به هم بچسبن.

اگه لقمه ها هنگام سرخ کردن پخش میشن به خاطر اینه که روغن خوب داغ نشده. شعله رو زیاد کنید تا روغن کاملا داغ بشه و سعی کنید همه لقمه ها رو یک باره داخل تابه نریزید.

طرز تهیه گراتین پاستا با بادمجان

بادمجانها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید نمک بپاشید و بگذارید بماند تا تلخی آن برود سپس با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید .کمی زرد چوبه به انها بمالید و انها را سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیاز را در ماهیتابه خرد کنید و سرخ کنید گوشت را درون پیاز داغ ریخته و سرخ کنید تا طلایی شود.فلفل دلمه ای را نگینی خردکنید و همراه گوشت سرخ کنید. قارچهارا درون گوشت بریزید و سرخ کنید تا آب ان تمام شود رب را بریزید و همراه با بقیه مواد سرخ کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید کمی آب بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن تمام شود و به روغن بیافتد 50 گرم از پنیر را داخل آن بریزید و هم بزنید .
پاستا را بر طبق دستور مندرج بر روی بسته بپزید و آب کش کنید.
سس سفید را درست کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید 3 قاشق از آن را برداشته و کنار بگذارید بقیه آن را در یک ظرف بزرگ گود بریزید 1 عدد تخم مرغ را درون ان بی اندازید و خوب هم بزنید پاستا را هم که خوب آب آن رفته است درون ظرف بریزید .نصف از پنیر باقی مانده را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید.

,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,[categoriy]

ته ظرف نسوزی را خوب چرب کنید و 3 قاشق سس سفید را ته آن بریزیدو سیب زمینی های پخته را پوست کنده و حلقه کنید و ته ظرف و بر روی سس سفید بچینید.بادمجانها را روی آن بچنید گوشت آماده را بر روی بادمجانها بریزید.
پاستای آغشته به سس سفید را روی بادمجانها ریخته و روی آن را با پنیر بپوشانید و پودر سوخاری را بر روی آن بریزید.

,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,[categoriy]

ظرف گراتن را در فر از پیش داغ شده با درجه 175 تا 180 بگذارید. تا سطح آن طلایی شود بین 30 تا 40 دقیقه.
پودر سوخاری برای طلایی شدن و زیباتر شدن سطح گراتن است.
در صورت تمایل میتوانید قسمت گوشت را حذف کنید و غذایی کاملا گیاهی میل کنید.
میتوانید به جای گوشت قرمز از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده کنید.
میتوانید از سبزیجاتی مانند قارچ , نخود سبز و ذرت در لایه جای گوشت استفاده کنید.

,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,[categoriy]

 

,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,[categoriy]